氣調(diào)庫(kù)是一種先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法，也稱(chēng)為氣調(diào)貯藏庫(kù)。它是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，延緩其新陳代謝過(guò)程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬貯藏期和保鮮期。

　　氣調(diào)庫(kù)的氣調(diào)圍護(hù)結(jié)構(gòu)和冷庫(kù)有著相同部分，比如承重和隔熱保溫結(jié)構(gòu)，但也有不同部分，比如要求更高的氣密結(jié)構(gòu)。這種氣密性結(jié)構(gòu)主要有兩種形成方式：一種是在隔熱保溫結(jié)構(gòu)之外做成獨(dú)立的氣密結(jié)構(gòu);另一種是在保溫層中加氣囊，通過(guò)充氣達(dá)到氣密效果。

　　氣調(diào)庫(kù)的制冷系統(tǒng)與一般冷庫(kù)基本相同，但因?yàn)闅庹{(diào)庫(kù)氣密性強(qiáng)，不方便出入，要求制冷設(shè)備有更好的可高性、無(wú)障礙運(yùn)轉(zhuǎn)和更高的安全性。

　　相比冷藏庫(kù)，氣調(diào)庫(kù)的貯藏時(shí)間更長(zhǎng)，大約是普通冷藏庫(kù)的3-5倍。同時(shí)，氣調(diào)庫(kù)能更有效地貯藏食物，保持食物的原有色澤。在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)庫(kù)的保鮮時(shí)間比冷藏庫(kù)延長(zhǎng)3到5倍。對(duì)于某些特殊食品甚至可達(dá)到數(shù)十倍。另外，氣調(diào)庫(kù)運(yùn)行溫度在0-8℃，高出普通冷庫(kù)18-33℃，所以在相同保鮮時(shí)間內(nèi)，氣調(diào)庫(kù)的耗電量遠(yuǎn)小于普通冷藏庫(kù)。